Prodotti e ricette · Castel del Monte · L’Aquila
Canestrato di Castel del Monte
Un formaggio di pecora che conserva la memoria della pastorizia e della transumanza.
In breve
- Tipo
- Prodotti e ricette
- Comune
- Castel del Monte
- Provincia
- L’Aquila
- Regione
- Abruzzo
La tradizione
Il canestrato racconta l’economia pastorale dell’altopiano di Navelli e del Gran Sasso: latte, sale, stagionatura e pascoli sono parte dello stesso paesaggio.
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