Antichi mestieri · Norcia · Perugia
Arte della norcineria
Salumi, gesti e saperi che hanno dato il nome a un’intera tradizione gastronomica.
In breve
- Tipo
- Antichi mestieri
- Comune
- Norcia
- Provincia
- Perugia
- Regione
- Umbria
La tradizione
A Norcia la lavorazione delle carni e la norcineria sono saperi tramandati, legati alla stagionalità, alla manualità e alla cultura alimentare della Valnerina.
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